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einfach ein saftiger, vollmundiger Genuss

Das Produkt

100% Fullblood Wagyu

Original japanische Kobe Rinder

Eigener Futteranbau

nachhaltige Bewirtschaftung unserer Wiesen

Abholung am Hof

direkt bei unseren Wagyus

Ökologischer Versand

aus nachwachsenden Rohstoffen
Plate

Brustkern/Saumfleisch, stark marmoriertes Fleisch. 

Geeignet für Sous-Vide, Smoker, BBQ 

Tongue

Zunge, benötigt eine lange Garzeit. Kann im Sous-Vide gegart und kurz scharf angebraten werden. 

Cheek

Backen/Bäckchen, mit hohem Bindegewebe durchzogenes Fleisch. 

Eignet sich zum Sous-Vide garen oder auch zum Schmoren. 

Neck

Nacken/Hals, kräftig durchzogenes Muskelfleisch. 

Kann gut im Sous-Vide gegart werden oder in den Smoker. 

Chuck

Schulter/Schaufelstück 

Eignet sich zum Smoken, schmoren oder Sous-vide garen 

Rib

Stark marmoriertes Fleisch, mit viel Fett belegtes Knochenstück 

Zum Smoken und lange Zeit im Sous-Vide garen 

Short Loin

Feinfaseriges Fleisch mit zartem Aroma. 

Kurzbraten, Grill 

Brisket

Brust, perfekt zum Smoken, Sous-Vide oder für Suppen und Eintöpfe 

Shank

Bein/Hesse/Wade/Fuß, ideal für Schmorgerichte, Suppenfleisch oder für Fleischbrühen 

Sirloin

Hier werden klassische Cuts wie z.B. das Ribeye, Entrecote oder Roastbeef herausgeschnitten. 

Tenderloin

Filetkopf, der Muskel mit dem zartesten Fleisch. 

Top Sirloin

Langfaseriges Fleisch, mit intensivem Geschmack. 

Gut zum Kurzbraten oder Sous-Vide. 

Bottom Sirloin

Kurzfaseriges, zartes Fleisch. 

Geeignet zum Smoken, Schmoren oder auch Kurzbraten 

Flank

Bauchlappen/Flanksteak, mageres Fleisch mit festem Biss. 

Grillen, Smoken, Sous-Vide 

Round

Oberschale/Kugel/Nuss/US-Round, mageres Fleisch 

Für Braten, Rouladen, Ragout, Steaks oder Fonduefleisch 

Shank

Bein/Hesse/Wade/Fuß, ideal für Schmorgerichte, Suppenfleisch oder für Fleischbrühen 

Ox Tail

Ochsenschwanz 

Schmoren, Sous-Vide 

Fullblood Wagyus aus Franken

Wir züchten auf unserem Wagyu-Hof in Franken, ausschließlich Fullblood Wagyu Rinder.
Das bedeutet keine Kreuzungen mit herkömmlichen Rindern, sondern reine, feinste und
beste japanische Genetik unserer Fullblood-Wagyus. Unsere Tiere genießen auf den direkt
an den Stall angrenzenden Flächen, ganzjähigen Weidezugang in Mutterkuhhaltung.
Unsere Kälber bleiben also immer bei Ihren Müttern und sie erobern täglich gemeinsam
die Weideflächen.

✓ 100% Fullblood

✓ Aus Franken

✓ Weidehaltung

✓ Hofschlachtung

✓ Eigene Aufzucht

Kostenloser Versand

ab einem Einkaufswert von 180€

100% Fullblood-Wagyu

bei jedem Cut

Zahlungsmethoden
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